主料:
番茄，
2个，
鸡蛋，
2个
辅料:
葱适量，
番茄沙司适量，
白砂糖适量，
油适量，
盐适量番茄炒蛋盖浇饭的做法步骤
1.准备材料。
2.番茄去皮切块。鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液。
3.炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用。
4.锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤。
5.调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀。（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）
6.加入炒好的鸡蛋翻炒。
7.最后调入适量盐和葱炒匀即可。
8.配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦。
9.单独吃也好吃。
小窍门&温馨提示
番茄巧去皮小贴士：
1、用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮。
2、用沸水绰烫后去皮。
还有啊要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。
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主食 家常菜 米饭 快餐 午餐 晚餐 番茄
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